Çıtır Çıtır Sokak Simiti Tarifi

Çıtır Çıtır Sokak Simiti Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle geniş bir kabın içine ılık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı koyup güzelce karıştırın.
2. Ardından erimiş tereyağını ve sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın.
3. Elekten geçirilmiş unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
4. Hamurun elimize yapışmaması için kabın alt kısmına bir miktar sıvı yağ sürün ve hamuru her yerine yayın.
5. Hamurun üzerini streç filmle sıkıca kaplayın ve bir örtüyle sararak 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru çok söndürmeden düz bir zemine alın ve hafifçe toparlayın.
7. Hamuru sekiz eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
8. İlk yuvarladığınız parçadan başlayarak hamuru önce geriye, sonra ileriye doğru uzatın ve inceltin.
9. Uçlarını kenarlara doğru getirerek yuvarlak bir simit şekli verin ve kenarlarından çevirerek birleştirin.
10. Simitleri hafifçe genişletin. Önce pekmezli suya, sonra susama batırın.
11. Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Her tepsiye dört tane simit sığacak şekilde düzenleyin.
12. Üzerini bir bezle örtüp tepside 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
13. Mayalanan simitlerin ortasını parmaklarınızla açın.
14. Önceden ısıtılmış 230-240 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
15. Pişen simitleri fırından çıkarın ve istediğiniz şekilde servis ederek afiyetle tüketebilirsiniz.