Çiğbörek Tarifi

Çiğbörek Nasıl Yapılır?

1. Hamur için, un, su ve tuzu iyice yoğrulup yarım saat dinlendirilir.
2. İç malzeme için, rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiber karıştırılır. İç harca su ekleyip tekrar karıştırılır. (Kıyma bulamaç gibi olacak)
3. Hamur ikiye bölünür ve her bir parçadan rulo yapılarak ceviz büyüklüğünde bezeler kesilir.
4. Bezeler unlanmış bir zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
5. Açılan hamurun ortasına iç harç konulup yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarlar rulet ile veya düz kenarlı tabakla kesilerek iki ucu birbirine yapıştırılır.
6. Hazırlanan börekler, kızgın ve bol yağda sallayarak kızartılır.
7. Kızarıp pişen börekler, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınarak yağları süzülür.
8. Sıcak servis edilir.