Cantık Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Cantık Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı-kulak memesi kıvamında, ele biraz yapışan kıvamda olması lazım)
- 2 orta boy domates rendelenmiş
- 2 yeşil biber blenderden geçirilmiş
- 2 tane soğan blenderden geçirilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 gr dana kıyma
- 2 tane kırmızı biber blenderden geçirilmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- yumurta sarısı
Cantık Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, yoğurma kabında kuru maya, şeker ve süt alınır ve üzeri örtülerek 10 dakika bekletilir.
- Köpüren mayaya diğer sıvılar ve en son un eklenir.
- Üzerine streç film örtülerek kontrollü bir şekilde 45 dakika mayalanması beklenir.
- Tüm iç harç malzemeleri karıştırılır ve dolapta dinlenmeye bırakılır.
- Mayalanan hamur birkaç kez yoğurularak havası alınır ve bezelere ayrılır.
- Bezelerin her biri parmakla açılır. Ortadan başlayarak, açarken sıvı yağdan elinizi yağlayarak açabilirsiniz.
- Açılan hamurlar tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür. Sonrasında iç harç konulur.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
