Bazlama Tarifi

Bazlama Nasıl Yapılır?

1. Karıştırma kabına su, süt, şeker, tuz ve mayayı alın. Hepsini güzelce karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yapın.
3. En son 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip hamuru toparlayın. Hamurun üstünü kapatın ve yarım saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Beze yaparken hamurun üzerini hafifçe unlayarak yuvarlak ve düzgün şekilde açın. Bu aşama önemlidir.
5. Yağlı kağıt serilmiş bir tezgaha veya bir sofra bezi üzerine açtığınız bazlamaları yerleştirin ve üzerlerini örtün.
6. Ardından ocaktaki teflon tavayı yüksek ateşte ısıtın.
7. İlk açtığınız bazlamayı tavaya koyun ve hemen 10 saniye içinde çevirin. 10 saniye sonra tekrar çevirerek 3-4 kez daha çevirin ve kabarmasını bekleyin. Bazlama balon gibi kabaracak.
8. Tüm hamurları aynı şekilde pişirin.
9. Pişirme süresi bazlamayı pişirdiğiniz ocağın ayarına göre değişir. Ben genellikle 7-8 arasında pişiriyorum.