Alman Simidi (Bretzel) Tarifi
10-12 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk
Alman Simidi (Bretzel) Tarifi için Malzemeler
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığına yakın tuz
- 50 gr tereyağ (1 yemek kaşığı)
- 5 su bardağı un
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı tuz
Alman Simidi (Bretzel) Nasıl Yapılır?
- Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın ve mayanızı iyice eritin. Daha sonra unu azar azar ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanması için beklemeye bırakın.
- Mayası gelmiş hamurunuzdan eşit büyüklükte bezeler yapın ve üzerini bezle örtün. Her bezeyi önce kısa şerit yapın sonra biraz daha büyük şerit yapın. Bu şekilde en son şekli rahat verebilmek için yapıyoruz.
- Bezelerinize tek tek şekil vermeye başlayın. Arzu ederseniz yuvarlak da bırakabilirsiniz. Tekrar tepsi mayası için bir müddet bekletin. İyice kabarmış olmalı.
- Ocağa 1 litre suyunuzu alın. Karbonat ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Ortalama ateşte tepsi mayasını almış Bretzellerinizi 20 saniye karbonatlı sıcak suda haşlayın (içinizden 20 kadar sayın).
- İyice süzerek çıkarıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize dizin. Üzerlerine isteğe bağlı olarak azıcık kaya tuzu serpin. Yüzeylerine keskin bir bıçakla çizik atıp (ben çizik atmadım hepsine) önceden ısınmış 180-200 derece fırında kızarıncaya dek pişirin.
