Ağzı Açık Kıymalı Pide Tarifi
6-8 Kişilik | 1 saat 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 1 saat 40dk
Ağzı Açık Kıymalı Pide Tarifi için Malzemeler
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yumurta akı (sarısı kenarlarına sürmek için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5,5 su bardağı un (son 1,5 bardağı azar azar ekleyin)
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- bir kaç dal maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- yarım tatlı kaşığı karabiber
Ağzı Açık Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
- Hamur için, önce ılık su, şeker ve maya karıştırılır. 5-6 dakika bekletilir, üzerine un hariç diğer malzemeler koyulur.
- Un azar azar eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamur, üzeri örtülerek 40-45 dakika mayalandırılır.
- İç harç hazırlamak için sebzelerin hepsi rondodan geçirilir.
- Karıştırma kabına kıyma, rondodan geçmiş sebzeler, tuz, baharatlar, sıvıyağ ve salçalar alınır, iyice karıştırılır.
- Mayalanan hamurdan 6 beze yapılır. Her biri açılarak bir kasenin ağzı ile yuvarlak kesilir. Kasenin büyüklüğünü kendiniz ayarlayabilirsiniz.
- İç harçtan kenardan az boşluk kalacak şekilde sürülür ve kenarlar iç tarafa doğru pileli veya büzerek katlanır.
- Fırın kağıdı serili tepsiye alınır. Yumurta sarısı kenarlarına sürülür.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
- Pişen pidelerin üzerine bir bez sererek servis yapana kadar bekletilir.
Ağzı Açık Kıymalı Pide Tarifi için Resimli Anlatım
