Açma Tantuni Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Açma Tantuni Tarifi için Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz (silme)
- 1 yemek kaşığı instant maya (kuru maya)
- 1 kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 150 gr. sanayağ (kase olanından)
- un
- 500 gr. minik doğranmış tavuk pirzola
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- yarım tatlı kaşığı karabiber
- tuz
- sıvıyağ
- yumurta sarısı
- maydanoz
- limon
Açma Tantuni Nasıl Yapılır?
- Hamur için yoğurma kabına yumurta, ılık su, şeker ve tuzu alarak tel çırpıcı ile güzelce çırptım.
- Ardından unun bir kısmını, instant mayayı, kabartma tozunu, sıvıyağı, sanayağı ve yoğurdu ekleyerek yoğurmaya başladım.
- Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ettim. Elde ettiğim hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. (Yağlı bir hamur oluyor elinize yapışmadığı zaman un eklemeyi bırakın)
- Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış tezgahın üzerine hamurlarımı dizdim.
- Üzerine bir bez kapatarak 20 dakika mayalandırdım.
- Hamurum mayalanırken harcımı hazırladım. Bunun için tavaya tavukları koyup suyunu çekene kadar pişirdim.
- Sıvıyağ, minik doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip kısık ateşte soteledim. Soteledikten sonra üzerine baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alarak soğumaya bıraktım.
- Daha sonra mayalanan hamurdan bir tane alıp elimle yuvarlak şekilde açtım. Açtığım hamurları kenarlarından içe doğru katladım.
- Ortasına harcı koyup 15 dakika tepsi mayasında beklettim. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180°C fırında kızarana kadar pişirdim.
- Fırından aldıktan sonra 10 dakika üzerini kapatıp içini çekmesini bekledim. Servis esnasında üzerine maydanoz ekleyip limon sıkarak servis ettim.
Açma Tantuni Tarifi için Resimli Anlatım
