Pastane Usulü Ekler Pasta Tarifi

Name: Pastane Usulü Ekler Pasta Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 su bardağı su (200 ml); 1,5 su bardağı un (200 ml); 100 gram tereyağı; 1 paket vanilya; bir çimdik tuz; 4 adet büyük yumurta; 500 ml süt; 1,5 yemek kaşığı un (tepeleme); 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme); yarım çay bardağı şeker; 1 yumurta sarısı; 50 gram tereyağı; 1 paket krem şanti; 150 gram çikolata (benmari usulü eritilmiş); 50 gram beyaz çikolata (süslemek için)

nerminyazilitas

16 Kişilik | 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk

Pastane Usulü Ekler Pasta Tarifi için Malzemeler

hamur için;

1 su bardağı su (200 ml)
1,5 su bardağı un (200 ml)
100 gram tereyağı
1 paket vanilya
bir çimdik tuz
4 adet büyük yumurta

kreması için;

500 ml süt
1,5 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
yarım çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
50 gram tereyağı
1 paket krem şanti

üzeri için;

150 gram çikolata (benmari usulü eritilmiş)
50 gram beyaz çikolata (süslemek için)

Pastane Usulü Ekler Pasta Nasıl Yapılır?

Hamur için; su ve tereyağını bir tencereye alıp, bir çimdik tuz ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından unu ekleyip güzelce karıştırın ve hamurun kıvam almasını sağlayın.
Hamuru ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan hamura tek tek kırılmış olan 4 yumurtayı ekleyerek iyice karıştırın.
Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye şeritler halinde sıkın. Kenarlarını düzeltmek için suyla ıslattığınız parmağınızı kullanabilirsiniz.
Ekler hamurlarını önceden ısıtılmış 160 derece alt-üst ayarında olan fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırının kapağını hiç açmayın ve iyice pişip kuruyana kadar bekleyin.
Kremayı hazırlamak için; bir tencereye sütü, şekeri, nişastayı, unu ve yumurta sarısını ekleyin. Karıştırarak pişirin ve göz göz olana kadar karıştırmaya devam edin.
Muhallebiyi ocaktan alın ve tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ardından 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya 1 paket krem şanti ekleyin ve mikserle karıştırın. Kremayı sıkma torbasına aktarın.
Pişmiş ve soğumuş olan ekler hamurlarını bıçakla ikiye kesin ve içerisine kremayı doldurun.
Benmari usulü erittiğiniz çikolataya eklerlerin uçlarını batırın. Ardından tel veya yağlı kağıt üzerine alarak çikolatanın donmasını sağlayın.
Son olarak 50 gram beyaz çikolatayı eritin ve bir buzdolabı poşetine alarak uç kısmından küçük bir delik açın. Eklerlerin üzerine sıkarak süsleyin.
Ekler pastayı soğuması için serin bir yere kaldırın.