Çekilmiş Cevizli Ev Baklavası Tarifi
6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Çekilmiş Cevizli Ev Baklavası Tarifi için Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- yarım çay kaşığı karbonat
- 1 çorba kaşığı sirke
- bir çimdik tuz
- aldığı kadar un
- 5 su bardağı toz şeker
- 5.5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
- 400 gr. çekilmiş ceviz
- 200 gr. tereyağı
- yarım su bardağı sıvıyağ
Çekilmiş Cevizli Ev Baklavası Nasıl Yapılır?
- Şerbet için, şeker ve su tencereye alınır. Kaynadıktan sonra 1 saat kısık ateşte pişirilir. Altını kapatmadan 10 dakika önce limon suyu eklenir.
- Hamur için, öncelikle su ve karbonat yoğurma kabına alınır. Karbonat eriyince diğer sıvı malzemeler eklenerek karıştırılır. Aldığı kadar un eklenerek sert olmayan bir hamur yoğrulur. 13 bezeye bölünür ve üzeri örtülerek 2 saat dinlendirilir.
- Bezeler tek tek açılabildiği kadar ince açılır. Kenarlarından sarkanlar da tepsiye yerleştirilir. Bir bezeden 2 kat çıkacak şekilde açılır.
- 2 bezeye de bir ceviz serpilir, son üç kata ceviz eklenmez. Bütün katlar bittikten sonra dilimlenir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı köpükleri alınarak gezdirilir.
- 150 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcağı çıkan şerbet, ılık tatlıya gezdirilir. (Şerbetin altını kapattıktan sonra 5 dakika bekleyin)
