Aşure Tarifi
8-10 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 2 saat 15dk Pişirme - Toplam 3 saat 15dk
Aşure Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış fasulye
- 150 gr kuru kayısı
- 150 gr kuru incir
- 150 gr kuru üzüm
- yarım çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı bütün fındık
- 2 litre su (buğdayları pişirmek için)
- 4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 çubuk tarçın
- 1 çay bardağı su (karanfil ve tarçınlı kaynatmak için)
- 1,5 su bardağı sıcak süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 fiske tuz
- 1 adet portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Aşure Nasıl Yapılır?
- Bir gece önceden ayrı kaplarda buğday, nohut ve fasulyeleri ıslatın.
- Ertesi gün tencereye buğdayları alarak suyu azaldıkça ekleyin (buğdaydan çıkan sarı suyu süzün).
- Buğdaylar iyice yumuşayıp pişene kadar pirinci, süzülmüş nohut ve fasulyeleri de ekleyerek yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Kayısı, üzüm ve incirleri sıcak suda ıslatıp süzdükten sonra tencereye ekleyin (pişerken sıcak su ekleyebilirsiniz).
- İsteğe bağlı olarak portakal kabuğu rendesini de ekleyin.
- Küçük bir cezvede bir çay bardağı su ile karanfil ve çubuk tarçını kaynatıp suyunu süzerek tencereye ekleyin.
- Bir buçuk su bardağı sıcak sütü, fındıkları ve şekeri de ekleyerek karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve aşurenin altını kapatın.
- Aşureyi kaselere paylaştırdıktan sonra üzerini nar, fındık ve fıstık ile süsleyebilirsiniz.
Aşure Tarifi için Resimli Anlatım
