Tencerede Vakfıkebir Ekmeği Tarifi

Tencerede Vakfıkebir Ekmeği Nasıl Yapılır?

1. Derin bir yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve mayayı alıyoruz. Şeker ve maya iyice eriyene kadar spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
2. Ardından sıvı yağı da karışıma ekliyoruz.
3. Başka bir tarafta 6 su bardağı un ile bir tatlı kaşığı tuzu iyice karıştırıyoruz.
4. Unu yavaş yavaş mayalı karışıma yedirerek ilave ediyoruz. Bu aşamada kontrollü ekleyelim. Hamur çok yumuşak ve ele az yapışan bir hamur olmalı.
5. Toparlanan hamuru hafif unladığımız tezgaha alarak iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
6. Hamuru tekrar yoğurma kabına alarak üzerini streç filmle kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Mayalanan ve iyice kabaran hamuru tekrar tezgaha alıp içe katlayarak yoğurmaya başlıyoruz. Hamur hafif ele yapışacaktır. Yoğururken hafif hafif unlayabilirsiniz. Yaklaşık 3-4 dakika kadar yoğurduktan sonra yoğurma kabına temiz bir bez örtüp hafif unluyoruz. Ve hamurumuzu içerisine koyup bir saat boyunca bu şekilde dinlendiriyoruz.
8. Bir saat sonra tekrar tezgaha alıp aynı şekilde yoğuruyoruz ve yuvarlak bir form vererek yağlı kağıt serdiğimiz tencereye yerleştiriyoruz.
9. Son olarak yarım saat bu şekilde dinlendirdikten sonra üzerine un serpip jiletle ya da keskin bir bıçakla çizikler atıyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika tencerenin kapağını kapalı olarak pişiriyoruz.
11. 20 dakikanın sonunda kapağı alarak pişirmeye devam ediyoruz.
12. Ekmek fırından çıkarıp yağlı kağıt ile birlikte bir telin üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.
13. Soğuduktan sonra yağlı kağıdı çıkarıp dilimleyebilirsiniz.

Tencerede Vakfıkebir Ekmeği Tarifi için Resimli Anlatım