Oklava Kullanmadan El Açması Ispanaklı Patatesli Börek Tarifi
6-8 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 40dk
Oklava Kullanmadan El Açması Ispanaklı Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler
- yarım su bardağı ılık su
- yarım su bardağı ılık süt
- 2 çorba kaşığı sirke
- çeyrek su bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı + 1 çorba kaşığı un
- 2-3 adet orta boy patates
- yarım kilo ıspanak
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- çeyrek çay bardağı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1/3 su bardağı sıvıyağ
Oklava Kullanmadan El Açması Ispanaklı Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sıvı malzemeleri ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpıcıyla yoğurma kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Hamuru nemli olmayacak şekilde yoğurarak yumuşak bir dokuya getirin ve üzerine un serpiştirilmiş bir tezgahta toparlayın.
- Hamuru yuvarlayıp 8 eşit parçaya ayırın, yuvarlayın ve un serpilmiş bir kaba alarak üzerini streç film ile örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Bunun için patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve havucu rendeleyin.
- Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritip doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun.
- Soğana patates ve havuçları ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte biraz pişirin.
- Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve patatesler yumuşayınca ocaktan indirin. Ispanağı da ekleyin ve karıştırarak soğumaya bırakın.
- Başka küçük bir tavada tereyağını yakmadan eritin ve içine sıvıyağı ekleyin.
- Dinlenen bezeleri tek tek açın. Bunun için tezgaha un serpin ve merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Derin bir kabın içine hazırladığınız yağdan sürüp üzerine açtığınız hamuru koyun. Tekrar hamuru 1-2 çorba kaşığı yağ ile yağlayın.
- Bütün bezeleri aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Kalan yağı üzerine dökün.
- Hamuru streçleyin ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Açtığınız hamurları hepsini beraber tutup, en alttaki en üste gelecek şekilde ters çevirin.
- İlk yağlı hamurunuzu alıp yavaş yavaş dikdörtgen şeklinde açın. Kenarlarını 2'şer cm katlayın.
- Kenarına patatesli harcınızdan koyup rulo sarın ve gül şekli verin.