Oklava Kullanmadan El Açması Ispanaklı Patatesli Börek Tarifi

6-8 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 40dk

Oklava Kullanmadan El Açması Ispanaklı Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

  • yarım su bardağı ılık su
  • yarım su bardağı ılık süt
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • çeyrek su bardağı sıvıyağ
  • 3 su bardağı + 1 çorba kaşığı un
i̇ç harç için;
  • 2-3 adet orta boy patates
  • yarım kilo ıspanak
  • 1 orta boy soğan
  • 1 havuç
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • çeyrek çay bardağı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
ara katları yağlamak için;
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ

Oklava Kullanmadan El Açması Ispanaklı Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle sıvı malzemeleri ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpıcıyla yoğurma kıvamına gelene kadar karıştırın.
  3. Hamuru nemli olmayacak şekilde yoğurarak yumuşak bir dokuya getirin ve üzerine un serpiştirilmiş bir tezgahta toparlayın.
  4. Hamuru yuvarlayıp 8 eşit parçaya ayırın, yuvarlayın ve un serpilmiş bir kaba alarak üzerini streç film ile örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  5. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Bunun için patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve havucu rendeleyin.
  6. Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritip doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun.
  7. Soğana patates ve havuçları ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte biraz pişirin.
  8. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve patatesler yumuşayınca ocaktan indirin. Ispanağı da ekleyin ve karıştırarak soğumaya bırakın.
  9. Başka küçük bir tavada tereyağını yakmadan eritin ve içine sıvıyağı ekleyin.
  10. Dinlenen bezeleri tek tek açın. Bunun için tezgaha un serpin ve merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  11. Derin bir kabın içine hazırladığınız yağdan sürüp üzerine açtığınız hamuru koyun. Tekrar hamuru 1-2 çorba kaşığı yağ ile yağlayın.
  12. Bütün bezeleri aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Kalan yağı üzerine dökün.
  13. Hamuru streçleyin ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
  14. Açtığınız hamurları hepsini beraber tutup, en alttaki en üste gelecek şekilde ters çevirin.
  15. İlk yağlı hamurunuzu alıp yavaş yavaş dikdörtgen şeklinde açın. Kenarlarını 2'şer cm katlayın.
  16. Kenarına patatesli harcınızdan koyup rulo sarın ve gül şekli verin.
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Bunlar da İlginizi Çekebilir