Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi

Name: Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 48 adet baklavalık yufka; 2 adet yumurtanın akı; 50 gram tereyağı veya teremyağ; 1 su bardağı ılık su; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 çorba kaşığı sirke; 600 gram yağsız kıyma; 3 adet büyük boy soğan; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 50 gram teremyağ veya sıvı yağ; 2 adet yumurtanın sarısı

pyt

16 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi için Malzemeler

48 adet baklavalık yufka

sosu için;

2 adet yumurtanın akı
50 gram tereyağı veya teremyağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke

i̇ç harcı için;

600 gram yağsız kıyma
3 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
50 gram teremyağ veya sıvı yağ

üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Nasıl Yapılır?

İç harcı hazırlamak için, bir tavada yağı ve doğranmış soğanları kavurun.
Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Tereyağını eritin ve derin bir kapta yumurta aklarını çırpın.
Suyu, sıvı yağı, sirkeyi ve eriyen tereyağını ekleyip karıştırın. Sosun sıcak olmamasına dikkat edin.
Temiz bir bezi sıkın ve tezgaha serin. Üzerine 2 adet yufkayı geniş tarafı size bakacak şekilde serin. Sosu her yerine denk gelecek şekilde sürün.
Üzerine 2 adet yufkayı daha serin ve sosu sürün. İç harçtan 3 çorba kaşığı kadar koyun ve rulo şeklinde sıkıca sarın. Bu işlemi bütün yufkalar için tekrarlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri dizin. Fırını 180 derecede ısıtın.
Böreklerin üzerine kalan sosu ve yumurta sarılarını sürün. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine az miktarda su serpiştirin ve ılık bir bezle örtün. İlk sıcağı çıktığında ılık olarak servis yapın.