Kelebek Tatlısı Tarifi

Name: Kelebek Tatlısı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 paket hazır baklavalık yufka; 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 kase bütün ceviz; 1 kase dövülmüş ceviz; 1,5 su bardağı süt; 1 çay bardağına yakın irmik; 1 çorba kaşığı şeker; 2,5 su bardağı şeker; 2,5 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı limon

pyt

8-10 Kişilik | 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme - Toplam 1 saat 15dk

Kelebek Tatlısı Tarifi için Malzemeler

1 paket hazır baklavalık yufka

yağ sos için;

2 çorba kaşığı dolusu tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase bütün ceviz
1 kase dövülmüş ceviz

i̇ç krema için;

1,5 su bardağı süt
1 çay bardağına yakın irmik
1 çorba kaşığı şeker

şerbet için;

2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon

Kelebek Tatlısı Nasıl Yapılır?

Öncelikle kremadan başlayın. Küçük tencereye süt, şeker ve irmiği katıp karıştırın. Koyulaşınca ocaktan alıp soğutun. Soğuyunca daha da koyulaşacaktır.
Diğer yandan yağ sosu eritip üzerinin beyaz köpüğünü alıp hazır edin.
Tatlıyı hazırlayalım: 2 adet yufkayı enine serip üzerini yağlayın. Daha sonra tekrar 2 adet serip yağlayın. Bu işlemi 8 kata tamamlayın. Yani her 2 adette yağlayıp toplam 8 adet yufka kullanın.
Sonra 4 parmak kalınlığında önce yatay sonra dikey şeklinde kesin. Böylece uzun baklava dilimi kesmiş olacaksınız.
Yufkanın ortasına krema sıkın, isterseniz bunu kaşık yardımı ile yapabilirsiniz. Önce kenar kısımlarına bütün ceviz yerleştirin. Daha sonra orta kısmına yani kremanın üzerine kırık ceviz dökün.
Dikkatlice rulo şeklinde sarın. Tepsinizin boyutuna göre tekrar bu işlemi tekrarlayın. Tepsi dolduktan sonra üzerini tekrar yağlayın, bütün cevizlerin üzerini yağlamamaya çalışın, yanmasına sebep olur.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü şekilde pişirin.
Bu esnada şerbeti hazırlayın. Sıcak su ve şekeri ilave edip orta ateşte kaynatın yaklaşık 15 dakika. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip ocağın altını kapatın.
Bu sırada tatlınız pişmiş olacaktır. Fırından çıkan tatlınızın ilk sıcağı geçtikten sonra eğer şerbetiniz hala sıcaksa şerbeti tatlının üzerine dökün.