Kayseri Yağlaması Tarifi
8-10 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk
Kayseri Yağlaması Tarifi için Malzemeler
- 1 kg un
- 1.5 su bardağı ılık süt
- 1.5 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1.5 yemek kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 700 gram kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
- Bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, maya, tuz, şeker ve sıvı yağ ekleyin. Karıştırarak iyice çözünmesini sağlayın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile toparlayın ve üzerini kapatarak 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde 33 bezeye ayırın. Bezelerin üstünü bir bezle kapatarak ilk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
- Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın. Isınan tavaya açtığınız hamurları arkalı önlü pişirin. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
- İçi için; Bir tavaya kıymayı alın ve hafifçe soteleyin. Ardından içine tereyağ ve soğanları ekleyin. Kavurun. Soğanlar kavrulunca soyulmuş domates salçasını ilave edin. Baharatları da ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak suyu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen hamurları açarak iç harcını koyun ve rulo haline getirin.
- Kayseri yağlaması servise hazırdır.
Kayseri Yağlaması Tarifi için Resimli Anlatım
